ＷＨＯが発表！ハム、ソーセージに発がん性！原因は？

ハム、ソーセージ、ベーコンに発がん性！ＷＨＯが発表！



ハム、ソーセージ、ベーコンなどの加工肉を食べ続けると癌になる？
世界保健機関（ＷＨＯ）の専門組織、国際がん研究機関（ＩＡＲＣ）が発表！
ハム、ソーセージ、ベーコンなどに高い発がん性が認められ、
大腸がんを発症するリスクがあるとの調査報告を発表しました。

加工肉の発がん性を最高レベルの「グループ1」に
ＩＡＲＣは5段階に発がん率を評価していて、加工肉の発がん性を、
タバコ、アスベストと同じ最高レベルの「グループ1」に分類したとのことです。
また赤み肉の発がん性は「グループ2Ａ」の2番目に
がん発症率が18パーセント上がる
ハムやベーコン等の加工肉を一日50グラム以上、毎日食べ続けると、
がんの発症率が18％も上がるとしています。

またステーキなどの赤身の肉にも発がん性があると指摘しています。



ＷＨＯ、ＩＡＲＣは詳しく調べた結果と
ＩＡＲＣ（国際がん研究機関）の研究者が800件に及ぶ世界で発表された研究論文を
分析し詳しく調べた結果、
「加工肉の摂取が大腸がんを引き起こすことを示す十分な証拠が得られた」
とのことを欧米メディアが報道しています。

また、この調査報告は10月２６日、がんに関する専門医学誌「ランセット・オンコロジー」の
電子版に掲載されたとのことです。

対象になる加工肉食品は
ハム、ソーセージ、ベーコンのほかコンビーフ、ビーフジャーキーなども含まれ
肉の塩漬けや発酵、薫製などの幅広い加工肉が対象になっています。

赤身肉は「グループ2a」に
ＩＡＲＣはステーキなどの赤身肉については、2番目にレベルの高い「グループ2a」に分類。
「大腸がんのほかに、膵臓（すいぞう）がんや前立腺がんとの因果関係を示す証拠がある」
と指摘していて、周に500グラム以上食べないようにと警告しているとのことです。

大腸がんの原因は？
以前からよく言われてきたがんの原因は「遺伝」でしたが、
最近では「生活習慣」が大きな原因であると主張する医師は多くいます。
中でも「食生活」が大きな原因とされています。
日本では、特に明治はいってから肉を食べる習慣が増えてきました。
加工肉に限らず、「魚以外の動物を食べることそのもの」が、
がんの原因になると、多くのがん専門医が主張しています。


世界の、がんの死亡者数とその原因、
加工肉の過剰摂取が原因のがんの死亡者数は年約：３万４０００人。
喫煙を原因とするがんの死亡者数は年約：１００万人。
アルコール摂取を原因とするがんの死亡者数は年約：６０万人。
大気汚染を原因とするがんの死亡者数は年約：20万人。
と、比べると比較的に少ないとのデータも示しました。

アメリカでは猛反発！
加工肉の大量消費国のアメリカの食肉業界団体は
「信憑（しんぴょう）性に欠ける」と猛反発猛反発しています。
アメリカならず日本でも食肉業界には、大きな波紋がなげかけられたのではないでしょうか。

食生活を根本から見直す時が来ているのかもしれません。
食がテーマのミラノ万博で日本館は金賞を受賞しました。世界でも日本食は注目されています。

本来の日本食は豆腐や納豆など優れた健康食品そのものです。
本当に美味しいものは何？と自分自身に問いかけながら、
もう一度、目の前の食生活をよく見直してみる時が来たのかもしれません。



ＷＨＯとは： World Health Organization　世界保健機関

ＩＡＲＣとは：International Agency for Research on Cancer　国際がん研究機関。ＷＨＯの外部組織

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